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新しいガストロノミースタイルのレストラン『アペリティフレストラン』
2018年のコンデナストトラベラーの読者投票で世界No.1のリゾートに選ばれたヴァイスロイ・バリに、カスケード・レストランに続く2つ目のレストラン『アペリティフレストラン』がオープンしました。
ミシュランスターレストランの経験豊富なシェフ、「ニック・バンダービーケン」と共に、世界でここだけでしか味わえないガストロノミースタイルのファインダイニングを実現するため、アペリティフレストランが誕生しました。
古きよきヨーロッパの文化であるガストロノミー、食前のカナッペとお酒をゆっくりと楽しんでから食事に移るスタイルを踏襲し、レガシーバーテンダー世界No.1として名高い「ラン・ヴァン・オンヴァル」が書き下ろしたオリジナルレシピのカクテル（バリ島のハーブやフルーツを使ったオリジナルカクテル）の数々をシェフのカナッペセレクションと共にお楽しみいただいております。
メインのお食事は、フレンチスタイルを大切にしながらもインドネシアが持つ食の恵みを最大に生かしたメニューをコースでお出しいたします。
食材は世界のトップクオリティもものから自家菜園でとれるフレッシュなグリーンまでフルに活用され、シェフのインスピレーションとともに一皿の中にストーリーを描いていきます。
- アペリティフレストラン 5コースランチ/送迎なし
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- アペリティフレストラン 7コースディナー/送迎なし
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- アペリティフレストラン 7コースディナー/送迎あり
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ツアー条件
| 最少催行人数：2人 |
出発地：バリ島（インドネシア） |
| 運行事業者：VICEROY |
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料金一覧
アペリティフレストラン 5コースランチ/送迎なし
＜メニュー一例＞
①ルジャック（前菜）
~酸味と甘みのミックスした インドネシアの ルジャックソースをベースに アヒルのレバーパテ、サワーソップ、ローストエシャロットを使用したルジャックサラダ
②パンプキン（前菜）
~ローストしたパンプキンの上に麹を使用したピッカリーリクリームを～枝豆のアイスクリームとパンプキンのシードを飾り付けて
③北海道ホタテ（前菜）
~北海道のホタテに、バリ産のパースニップ（白人参）のクリーム、フライドパースニップを添えて
④ヴェニソンウェリントン（メインコース）
~フォアグラ、ケール 入りの鹿肉のパイ包み。マッシュポテトを添えて
※インドネシアのレンダンソースでお楽しみください。
⑤タペ（デザート）
～インドネシアの発酵デザートのタペをクリーム状にし、キャラメルジェリーとコーンケーキ、アイスクリーム、ポップコーンドライフルーツのクランブルと共に
*コーヒーまたは紅茶付き
*メニューは予告なく変更になる場合がございます。
【催行日】
- 時間：2時間
- 送迎：無
- ガイド：
- 食事：有
- 子供参加：不可
- 時間帯：午後
- 催行日情報：
| 時間 |
2時間 |
子供参加 |
不可 |
| 食事 |
有 |
ガイド |
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| 送迎 |
無 |
時間帯 |
午後 |
| 催行日情報 |
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【2019/04/01～2021/03/31料金】
DPS0453P01C01 / APE5NV
アペリティフレストラン 7コースディナー/送迎なし
＜メニュー一例＞
①オイスター（前菜）
~ロンボク産のフレッシュオイスターを酸味の効いたヨーグルトベースのソースと共に
②ルジャック（前菜）
~酸味と甘みのミックスした インドネシアの ルジャックソースをベースに アヒルのレバーパテ、サワーソップ、ローストエシャロットを使用したルジャックサラダ
③パンプキン（前菜）
~ローストしたパンプキンの上に麹を使用したピッカリーリクリームを～枝豆のアイスクリームとパンプキンのシードを飾り付けて
④北海道ホタテ（前菜）
~北海道のホタテに、バリ産のパースニップ（白人参）のクリーム、フライドパースニップを添えて
⑤オプフィッシュ（第1メインコース）
~アンティーブ風にじっくり焼いたギンダラにアボカドクリームと青のりをかけて
※ポン酢とお醤油でお召し上がりください。
⑥ヴェニソンウェリントン（第2メインコース）
~フォアグラ、ケール 入りの鹿肉のパイ包み。マッシュポテトを添えて
※インドネシアのレンダンソースでお楽しみください。
⑦ピーピー＆ジェイ（デザート）
~アメリカのスクールランチでおなじみのPB&J（ピーナッツバター＆ジェリー）のイメージを作り上げた一皿
*食前酒、カナッペ、 パレートクレンザー 、シェフからのサプライズ、食後のデザートカクテル（ノンアルコール）、お紅茶/コーヒー、プチフール付き
*メニューは予告なく変更になる場合がございます。
【催行日】
- 時間：2時間
- 送迎：無
- ガイド：
- 食事：有
- 子供参加：不可
- 時間帯：夜
- 催行日情報：
| 時間 |
2時間 |
子供参加 |
不可 |
| 食事 |
有 |
ガイド |
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| 送迎 |
無 |
時間帯 |
夜 |
| 催行日情報 |
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【2019/04/01～2021/03/31料金】
DPS0453P02C01 / APE7NV
アペリティフレストラン 7コースディナー/送迎あり
※送迎はウブド市内（一部ホテルを除く）が対象です。
※送迎付きは2名様からお申込み可能です。
【催行日】
- 時間：3時間
- 送迎：有
- ガイド：
- 食事：有
- 子供参加：不可
- 時間帯：夜
- 催行日情報：
| 時間 |
3時間 |
子供参加 |
不可 |
| 食事 |
有 |
ガイド |
|
| 送迎 |
有 |
時間帯 |
夜 |
| 催行日情報 |
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【2019/04/01～2021/03/31料金】
DPS0453P03C01 / APE7UV
変更・取消規定
- 当該ツアー・イベント催行日4日前より代金の100%
ツアー備考/注意事項
■ご利用開始時間はランチ（12:00~13:30）、ディナー（18:00-20:45）までとなります。
■お申し込みの際にご希望のスタート時間をお知らせください。
■お席の指定はできません。
■10歳未満のお子様はご参加いただけません。
■ドレスコードはスマートカジュアルです。
■送迎付きはウブド市内（一部ホテルを除く）が対象です。
■ご参加の際は、当日レストランにてご予約済みの旨スタッフへお申し出ください。
■予告なくメニューが変更になる場合がありますので予めご了承ください。
■2020/3/24-25,12/31,2021/3/13-15のご予約は受けられません。
■写真は全てイメージとなります。
※ 日本円料金の表示は当社規定レートを元に算出しております。お支払いは日本円での決済となります。
割引価格は お電話・店舗でのご予約の場合、適用とならない場合がございます。
通常価格は弊社各種パンフレット・冊子掲載の、 お電話・店舗での販売料金となります。
人数限定商品は限定人数分を受付けた時点で、販売終了とさせていただきます。
